ヴァータ(Vata)を減らすには、アーユルヴェーダの考え方に基づき、温かく、油分があり、重みのある食事を意識することが大切です。ヴァータは冷たく乾燥した性質を持つため、それを鎮めるために温かく潤いのある食材を活用しましょう。
ヴァータを減らすおすすめレシピ
1. ゴールデンミルク(ターメリックミルク)
ヴァータのバランスを取るのにぴったりな、温かくスパイシーな飲み物です。
材料(1杯分)
- 牛乳またはアーモンドミルク … 200ml
- ターメリック(ウコン) … 小さじ1/2
- シナモン … 小さじ1/4
- ジンジャーパウダー … 小さじ1/4
- ギーまたはココナッツオイル … 小さじ1
- はちみつまたは黒糖 … 小さじ1
作り方
- 鍋に牛乳を入れ、弱火で温める。
- スパイス(ターメリック、シナモン、ジンジャー)を加えてよく混ぜる。
- 沸騰直前に火を止め、ギーを加えて混ぜる。
- 少し冷ましてから、はちみつを加えて完成。
▶ ポイント
温める効果があり、ヴァータを鎮めるターメリックとシナモンを含んでいます。
2. ヴァータを鎮めるキチュリ(消化に優しい豆と米のお粥)
ヴァータを落ち着かせるためには、消化に優しい温かい料理が最適です。
材料(2人分)
- バスマティライス … 1/2カップ
- ムング豆(皮なし) … 1/2カップ
- ギー(なければオリーブオイル) … 大さじ1
- クミン … 小さじ1
- コリアンダーパウダー … 小さじ1
- ターメリック … 小さじ1/2
- ショウガ(すりおろし) … 小さじ1
- 野菜(にんじん、カボチャ、ズッキーニなど) … 1カップ
- 水 … 4カップ
- 塩 … 少々
作り方
- 米とムング豆を軽く洗い、30分ほど水につける。
- 鍋にギーを熱し、クミンを炒める。
- ショウガ、ターメリック、コリアンダーを加えて香りを出す。
- 野菜を入れて軽く炒める。
- 水を加え、沸騰したら弱火にして30分ほど煮込む。
- 塩で味を調えたら完成。
▶ ポイント
ヴァータを鎮めるために、消化に良く温かい食事が重要です。ギーや温かいスパイスを使うことで、さらにバランスが取れます。
3. ヴァータ向けスープ(根菜とレンズ豆のスープ)
ヴァータを落ち着かせるために、温かく栄養価の高いスープを作ります。
材料(2人分)
- レンズ豆 … 1/2カップ
- にんじん … 1/2本
- かぼちゃ … 1/4個
- 玉ねぎ … 1/2個
- ギーまたはオリーブオイル … 大さじ1
- クミンパウダー … 小さじ1
- ターメリック … 小さじ1/2
- 塩 … 適量
- 水または野菜スープ … 3カップ
作り方
- 鍋にギーを熱し、玉ねぎを炒める。
- クミン、ターメリックを加えてさらに炒める。
- にんじんとかぼちゃを加え、軽く炒めたらレンズ豆と水を加える。
- 弱火で20~30分煮込む。
- 塩で味を調え、完成。
▶ ポイント
根菜類はヴァータを鎮める作用があり、レンズ豆は消化に優れています。
ヴァータを鎮める食材と避けるべき食材
積極的に摂るべき食材
- 温かい食べ物と飲み物(スープ、お粥、煮込み料理)
- 油分を含むもの(ギー、オリーブオイル、ココナッツオイル)
- 甘味、酸味、塩味の食材(はちみつ、ヨーグルト、味噌)
- 根菜類(にんじん、かぼちゃ、じゃがいも)
- 温かいスパイス(ショウガ、ターメリック、クミン、シナモン)
避けるべき食材
- 冷たい食べ物・飲み物(生野菜、冷たいジュース、アイスクリーム)
- 乾燥した食べ物(ポテトチップス、せんべい、ナッツの食べ過ぎ)
- 刺激の強いスパイス(唐辛子、ブラックペッパーの摂りすぎ)
- カフェインや炭酸飲料(コーヒー、炭酸水)
ヴァータを整えるには、温かく、油分のある、消化に優しい食事を意識することが大切です。ぜひ試してみてください!




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