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和風豆腐ときゅうりのさっぱり煮

性味：甘／涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：瀉火解毒、生津潤燥、和中益気

◎ レシピ（2人分）
材料

• 豆腐（木綿）…1丁（300g）
• きゅうり … 1本（150g）
• だし汁 … 300ml（昆布だしがおすすめ）
• 酢 … 大さじ1
• みりん … 小さじ1
• 塩 … ひとつまみ
• しょうが（すりおろし）… 小さじ1/2

◎ 作り方

1. 豆腐の下ごしらえ
   　豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りしてから一口大に切る。
2. きゅうりの下ごしらえ
   　きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
3. 煮る
   　鍋にだし汁を入れて火にかけ、豆腐ときゅうりを加える。沸騰したら弱火にし、酢・みりん・塩・しょうがを加えて5分ほど煮る。
4. 仕上げ
   　火を止めて少し冷まし、味をなじませる。温かくても、冷やしても美味しい。

◎ ポイント

• 酢を加えることで消化を助け、胃腸に優しい。
• しょうがを加えることで冷やしすぎず、適度なバランスを取る。
• 夏場には冷やして食べると、さっぱりして食べやすい。